Фастфуд. На кухне должны быть грили, фритюрницы и мармиты для быстрой подачи блюд. Также необходимо оборудование для хранения и разогрева полуфабрикатов, такие как микроволновые печи и мармитницы.
Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования
Барное оборудование должно быть не только функциональным и надежным, но и привлекательным, так как оно находится на виду у посетителей. Основные виды барного оборудования включают:
Большой объем хранения, длительное хранение продуктов
Выбирать технологический инвентарь стоит после изучения санитарных норм для общепита.
Как правило, такие витрины располагаются возле барной стойки.
К нему относятся соковыжималки, печи СВЧ, кофемашины и кофемолки, миксеры для коктейлей и пр.
Полуфабрикаты — только начинка, поэтому хранить нужно не так много, как в кафе, но больше, чем в кофейне. Специальное оборудование для пекарен: подовые печи, тестоделители, расстоечные шкафы и т. д.
Благодаря этому экономится не только вода и энергия на подогрев, но и моющее средство.
Подбор оборудования для заведений общественного проектирование производственных помещений питания крайне важен для успешного запуска кафе или ресторана. Корректно выбранная техническая база напрямую влияет на продуктивность работы кухни, уровень обслуживания гостей и соблюдение стандартов гигиены website и безопасности.
Виды тепловой обработки продуктов: жарка, пастеризация, варка, стерилизация.
Для некоторых блюд вам потребуется специальное оборудование: мангалы, грили, тестомесы, диспенсеры и т. д.
Перед продажей товар чистят, проверяют его работоспособность, но не стоит забывать об износе оборудования.
Как открыть кейтеринговую компанию с нуля: here бизнес-план кейтеринга